DATOS PERSONALES

CONTANDO LAS HORAS

martes, 28 de octubre de 2008

Cantarelus Lutescens


Cantharellus lutescens. Éste tiene forma embudada con bordes festoneados partidos en lóbulos desiguales. Es de color pardo grisáceo por arriba, provisto de pliegues poco pronunciados de color amarillo pálido que se continúan hasta el pie, de color más vivo, que es cilíndrico y hueco.
Se halla en pinares (Pinus nigra y Pinus sylvestris), en terrenos calcáreos, siempre camuflados por el musgo o la hierba o debajo de boj, habitualmente formando setales de buen número de ejemplares. Se halla desde septiembre a diciembre. Se requiere bastante paciencia para recogerla, dado el tamaño de los carpóforos y su habilidad para camuflarse, aunque una vez recolectada ofrece grandes satisfacciones, por su delicado aroma y su fino paladar. En Valdorba se han obtenido producciones de 10- Como su pariente cercano el Cantharellus cibarius esta especie no tiene nunca gusanos, se deseca muy bien. Además es capaz de crecer con plenas heladas, cuando apenas hay otras setas.

lunes, 27 de octubre de 2008

Setas para ver, aprender y degustar

SETAS PARA VER, APRENDER Y DEGUSTAR.

Este año la sociedad micológica de Laudio cumple su vigésimo octava edición.

Sin duda, el acto que mayor número de personas congrega y el más atractivo para el gran público es el que clausura esta arraigada semana micológica: la muestra de hongos que, este año, se celebrará el domingo 2 de noviembre en la Herrico Plaza. Como siempre, la jornada anterior , el sábado hay programada una salida matinal al campo para buscar diferentes especies de setas en el entorno natural de la comarca de Aiara. Ya por la tarde el punto de encuentro serán los locales que la asociación tiene en la Casa de Cultura., en donde se efectuará la clasificación de las especies recogidas y que formarán parte de la exposición.
La organización siempre advierte a los participantes de que "sólo se van a admitir tres ejemplares sanos por especie". Y no se trata de ningún capricho sino de una medida necesaria para preservar y cuidar el monte y el medio ambiente.
Otra exigencia es que la recogida se haga en cesta, puesto que es la única manera de asegurar que las esporas que desprenden las setas puedan extenderse por el bosque y facilitar la reproducción de las especies, algo que, sin embargo, no ocurre si se utilizan bolsas de plastico.

Otras recomendaciones que siempre hace la Sociedad Micológica Laudio es arrancar con cuidado el hongo desde la raiz, ya que si quedan restos de la planta en el suelo se pueden estropear las que crezcan alrededor.
Y el último y más importante consejo es no preparar ni ingerir ninguna seta si no está realmente seguro de que se trata de una especie apta para el consumo humano. Ante la duda lo mejor es consultar a un experto para consultar cualquier tipo de problema o susto.
La exposición que, cada año, organiza la asociedad micológica laudioarra es, de hecho, una buena oportunidad para informarse y aprender más sobre las caracteristicas de las setas comestibles, venenosas o, incluso, con efectos psicoactivos.
En los años en el que el tiempo ha sido óptimo y benévolo, la muestra que se organiza, siempre en noviembre, en la Herrico Plaza ha llegado a contar con una amplia variedad de más de 200 especies de setas. Entre ellas, las más numerosas pertenecen al género de la rússulas, las boletus y las cantharellus. Y entre las especies catalogadas como peligrosas tambien se pudieron ver en la exposición la cortinarius spledens, la lactarius chrysorreus, y la amanita pfalloides.
En la foto... La exposición de setas de la Herrico Plaza atrae la atención de numeroso público.

domingo, 26 de octubre de 2008

Setas de Zaballa

Estas fotos son de hoy, 25 de octubre en Zaballa.
Las que se ven entre las hojas y la hierba es la clásica pardilla. Hay que tener cuidado no confundirla con la falsa pardilla y a la vez no comer en exceso. Las diferencias entre la pardilla y la falsa pardilla son que las láminas de la falsa pardilla se recogen hacia adentro del sombrero y las de la pardilla comestible van hacia el pié. Tener claro este detalle y al que le interese que se informe un poco más.




En esta otra foto podemos ver las que han cogido hoy, que són: pardilla, cantarelus y níscalo.
Un buen surtido para hacer algún que otro plato.

jueves, 23 de octubre de 2008

Boletus Edulis


Boletus edulis es el nombre en latín de una seta comestible. La seta puede encontrarse muy frecuentemente en bosques de pino. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables, por lo general el sombrero puede medir entre 7 a 20 cm. de diámetro y el pie adquirir la misma altura. Suele confundirse Boletus badius.

Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica (lat. edulis es comestible), suele emplearse tanto cocinada como en conservas (vinagre, aceite. La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marrón) y compacta tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda; no suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el de las avellanas.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Herramientas de un buen setero

Las herramientas para un buen setero, como podeis comprobar en las fotos son:

Una buena navaja,

un buen palo,

una buena cesta,

y por último, un buen "bocata", je,je,je....












¿Que os parece la excursión?


Ya se puede ir a patear el monte con un desayuno así

martes, 21 de octubre de 2008

La cabra


Bueno.... Y aquí la teneis. Siempre se ha dicho que la cabra tira al monte, ( y nunca mejor dicho ).
Entre busqueda y busqueda de setas por el monte apareció sigilosamente una nueva visitante del lugar. LA CABRA.

Primera salida de setas en el 2006


Esta es la primera salida al monte de Arrieta que hizo Txutxi con su cuadrilla, en el 2006. En la foto está con su amigo "el manga", y por lo que vemos, no se les dió nada mal el día.
Ya iremos viendo paso a paso todas las escapadas que hacen y lo bien que se lo pasan.
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