DATOS PERSONALES

CONTANDO LAS HORAS

viernes, 30 de enero de 2009

Níscalo


Lactarius deliciosus o niscalo
Características:
Su pie es ahuecado y corto, de color anaranjado y manchas de la misma tonalidad, pero de mayor intensidad. El sombrero suele oscilar entre los 4 y 16 cm. de diámetro y su color anaranjado se ve modificado por círculos concéntricos de tonos rojizos. En su juventud el sombrero se encuentra enrollado por sus bordes y conforme envejece se aplana para evolucionar a forma embudada. Láminas del mismo color, apretadas, finas y recurrentes.
Su carne es densa y compacta con olor suave y dulzón. Al corte desprende un látex de color naranja. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas de su recolección.
Hábitat:
Vive asociado micorrizógenamente con diversas coníferas, especialmente del género Pinus.
Comestibilidad :
Seta comestible de buena calidad. Catalogada como excelente al horno, a la brasa o a la parrilla. Suele guisarse con aceite de oliva, cebolla, ajo, perejil, vino blanco, harina y/o sal. Magnífico complemento de los guisos de carne. Excelente en guisos de caza (perdiz, conejo o liebre). Muy bueno en guiso con patatas y chorizo.
Posibles confusiones :
Se puede confudir con el falso níscalo (Lactarius torminosus), también con el comestible y muy apreciado níscalo de sangre vinosa (Lactarius sanguifluus) (sombrero de color mas apagado y látex color rojizo).

sábado, 10 de enero de 2009

Las campas de Llorengoz

Aquí en las fotos, Txutxi y Anselmo, buscando setas por la campa. A pesar de la nevada, estuvieron toda la mañana por el monte y cogieron unas buenas cestas de setas.


Cuando llegaron a casa estaban tan helados ellos como las setas, que daba gusto verlas tan tiesitas.





jueves, 8 de enero de 2009

Albondigas de Cantharellus


Con las últimas cantharellus que cogió Txutxi, hizo para cenar estas albondigas que por cierto quedaron muy buenas. Estaban bastante suaves de sabor y no resultaban nada pesadas.

domingo, 4 de enero de 2009

Feliz cumpleaños Txutxi


glitter-graphics.com

Feliz cumpleaños, ya eres casi un cincuenton.
48 te han caido.
Que lo pases bien y que sigas trayendo muchas setas a casa.
De parte de Oihane y mía... FELICIDADES.

viernes, 2 de enero de 2009

Hora del almuerzo

"El portu" y Anselmo, calentando la cazuela de orejas de "el vasco".


Aquí, en esta foto, están Txutxi, el portu y Anselmo.
Posando despues de almorzar la cazuela de orejas.
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