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CONTANDO LAS HORAS

domingo, 15 de marzo de 2009

Setas enmarcadas


Esta bonita lámina de setas la enmarqué para adornar un rincón de la cocina y así Txutxi puede deleitarse viendolas mientras come.

martes, 3 de marzo de 2009

Russula virescens


Descripción:
Sombrero: De 4 a 10 cm de diámetro, al principio hemisférico y después plano-convexo, hundido en el centro. Es carnoso y muy sólido, de color verde-cardenillo mate, o verde-amarillento. La cutícula se caracteriza por ser finamente escamosa, cuarteada y con manchas cardenillo sobre un fondo blanco, aunque los ejemplares más viejos tienen manchas pardo-amarillentas. Laminas:
Muy apretadas, frágiles, libres y algunas ahorquilladas. Su color varía del blanco, al blanco-cremoso y a veces con manchas pardas o rojizas.
Pie:
Cilíndrico y robusto, atenuado en la base. En los ejemplares jóvenes está lleno, mientras que en los viejos, es esponjoso y cavernoso. Su color es blanco.
Carne:
Compacta y de color blanco. Su sabor es suave y el olor agradable.
Esporada:
De color blanco o ligeramente cremoso.
Esporas:
Redondeadas o elípticas, de 6-9 x 5-7 µ.
Ecología:
Aparecen en bosques caducifolios, principalmente en robledales y castañares. Fructifica desde finales de junio a finales de septiembre.
Comestibilidad:
Comestible excelente. Muy apreciada en el norte peninsular.
Precauciones:
- Se podría confundir con la Amanita phalloides (mortal), que tiene anillo y volva; y con otras Russulas de sombrero verde, como la R. olivacea (comestible), que tiene el pie rosa o rojo-carmín; y, con la R. heterophylla, también comestible.
Comentarios:
Es una seta poco apreciada fuera del país vasco, pero excelente en la cocina, siendo para muchos, sin duda, la mejor de las "russulas", incluso por encima de la famosa R. cyanoxantha.
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