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lunes, 26 de diciembre de 2011

BOLETUS EDULIS


Este sábado tocaba ir al monte, y Txutxi y la cuadrilla se acercaron hasta los montes de Izarra ( Alava ) con ganas, pero con pocas esperanzas de cojer alguna seta pues esta temporada ha sido un poco baja por el norte en esto de las setas.

Pero tuvieron suerte y vinieron contentos para casa pues cojieron lengua de vaca, cantarelus y estos dos ejemplares de boletus edulis.




BOLETUS EDULIS
Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica: en latín edulis significa comestible. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el de las avellanas.
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